จมูกข้าวสาลี: สุดยอดธัญญาหารสำหรับคนรักสุขภาพ

จมูกข้าว คือส่วนที่ต้นข้าวจะเจริญเติบโตไปเป็นต้นอ่อน จะอยู่บริเวณปลายสุดของเมล็ดข้าว และพบในข้าวที่ไม่ผ่านการขัดสีทุกชนิด รวมไปถึงข้าวสาลีด้วย

จมูกข้าวเป็นส่วนสำคัญที่สุดของเมล็ด เพราะอุดมไปด้วยสารอาหารอันทรงคุณค่า โดยในจมูกข้าวสาลีนั้น ถือเป็นแหล่งของโปรตีนคุณภาพ ทั้งยังอุดมไปด้วยกรดอะมิโนจำเป็นที่ร่างกายไม่สามารถสร้างเองได้ และกรดไขมันโอเมก้า 3 และ 6 ซึ่งเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่มีคุณสมบัติช่วยป้องกันโรคหัวใจ ช่วยบำรุงสมอง ป้องกันภาวะเสื่อมของสมองซึ่งเป็นสาเหตุสำคัญของโรคความจำเสื่อมหรืออัลไซเมอร์ ช่วยทำให้มีผิวพรรณที่สดใส ช่วยทำให้ระบบสืบพันธุ์ทำงานเป็นปกติ รวมทั้งช่วยบำบัดอาการผิดปกติของหญิงชายวัยเจริญพันธุ์ และสตรีวัยหมดประจำเดือนได้ด้วย

ในจมูกข้าวสาลียังประกอบไปด้วยวิตามินบี 1 บี 6 และไนอาซินที่ช่วยเผาผลาญสารอาหารเพื่อให้เกิดพลังงานแก่ร่างกาย มีสรรพคุณช่วยบำรุงเส้นประสาท ช่วยให้การทำงานของระบบประสาทดีขึ้น นอกจากนี้ยังมีกรดโฟลิกสูง จึงเป็นแหล่งอาหารสำคัญสำหรับผู้หญิงที่กำลังตั้งครรภ์ เพราะช่วยป้องกันโรคโลหิตจางในมารดาและช่วยป้องกันความพิการทางระบบประสาทในทารกได้

ที่สำคัญคือ ในจมูกข้าวสาลียังอุดมไปด้วยวิตามินอี ซึ่งมีฤทธิ์เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ จึงช่วยชะลอวัย ช่วยลดความดันโลหิต ช่วยลดคอเลสเตอรอลและระดับน้ำตาลในเส้นเลือด ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง โรคหลอดเลือดหัวใจ โรคหลอดเลือดในสมอง และโรคต้อกระจก รวมทั้งช่วยป้องกันโรคที่เกิดจากความเสื่อมต่างๆ ได้ดีอีกด้วย

ไม่เพียงเท่านี้ ในจมูกข้าวสาลียังมีเส้นใยอาหารที่ดีต่อระบบขับถ่าย จึงช่วยบรรเทาอาการท้องผูก และป้องกันโรคที่เกี่ยวกับลำไส้ มีแร่ซิลิเนียมที่เหมาะกับผู้หญิงวัยกลางคน เพราะจะช่วยป้องกันอาการที่มักเกิดกับคนในวัยหมดประจำเดือน มีแร่สังกะสีที่ช่วยป้องกันโรคต่อมลูกหมากโต และมะเร็งในต่อมลูกหมาก ดังนั้น คุณผู้ชายที่รับประทานจมูกข้าวสาลีเป็นประจำจึงมีความเสี่ยงต่อการเป็นโรคนี้ค่อนข้างน้อย

ด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่อัดแน่นอยู่ในจมูกข้าวสาลี จึงไม่ผิดเลยที่ใครๆ จะยกให้เป็นสุดยอดธัญญาหารสำหรับคนรักสุขภาพ เพราะหากนำมารับประทานเป็นประจำก็จะทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารอย่างครบถ้วนตลอดเวลา ร่างกายจึงมีภูมิต้านทานสูง จึงเป็นผลดีต่อการป้องกันโรค ช่วยลดความรุนแรงของโรค และเยียวยาโรคบางอย่างได้ดี

สำหรับผู้ที่เห็นคุณประโยชน์ และอยากจะหาซื้อมาติดบ้านไว้รับประทานเป็นประจำ ก็ควรเลือกที่เป็นของใหม่ บรรจุในถุงสุญญากาศ และไม่มีกลิ่นหืน เวลาซื้อก็ไม่ควรซื้อในปริมาณมาก โดยภายหลังจากเปิดถุงแล้วควรรับประทานให้หมดภายใน 1 เดือนหรือก่อนวันหมดอายุ นอกจากนี้ ควรเก็บในภาชนะที่ปิดสนิทเพื่อป้องกันไม่ให้กรดไขมันไม่อิ่มตัวในจมูกข้าวสาลีไปทำปฏิกิริยากับออกซิเจนจนก่อให้เกิดกลิ่นหืน และเสียคุณค่าทางอาหารไป